otra receta

galletas de chocolate veganas

como es tradición en mi vida, en cada cumpleaños saco mi recetario y me pongo la tarea de preparar algo dulce para poder compartir ese día con mis amigues. este año me ha apetecido hacer una receta que llevo repitiendo desde que estaba en la uni, y que busqué porque una de mis amigas cercanas por aquel entonces había decidido empezar a seguir una dieta vegana. hoy en día la sigo haciendo porque es una receta súper fácil y además quedan unas galletas bien buenas.

así que, como regalo de cumpleaños de mí para vosotras, os traigo esta receta —que no he inventado yo, la saqué de instructables— pero que ya es casi parte de mi persona. os dejo el enlace original también, que viene con más fotos del proceso por si alguien lo necesita, aquí.

las medidas están en cups y spoons, si habéis hecho alguna receta americana os sonarán. podéis comprar los vasitos medidores en cualquier bazar, pero si buscáis las equivalencias a gramos en internet suele salir.

paso a paso de mis galletas

galletas con chips de chocolate (veganas)

ingredientes (para una ración de +/- 26 galletas)

• 2 + 1/4 cups de harina

• 2 tsp de levadura

• 1/2 tsp de sal

• entre 3/4 y 1 cup de pepitas de chocolate (más o menos el equivalente a 1 tableta, las de 60-75% cacao muchas veces no tienen leche, si compráis en tableta luego hay que cortarlo en cubitos pero hay cosas peores en este mundo)

• 3/4 cups de azúcar (yo uso panela)

• 1/2 cup de aceite vegetal/margarina (yo uso aceite de coco porque le da un toque rico de sabor, pero hay que derretirlo primero)

• 1 tsp de extracto de vainilla

• 1/2 de leche vegetal (yo recomiendo usar de avellana que también le da un toque)

instrucciones

1. precalentar el horno a 180 ºC.

2. En un bol grande, mezclar: harina, levadura, sal y chocolate (las pepitas o, si es de tableta, cortadito en cubos). Hacer un agujero en el centro de la mezcla y dejar para luego.

3. En un bol mediano, mezclar bien: azúcar, aceite vegetal, extracto de vainilla y leche vegetal.

4. Verter la mezcla líquida (punto 3) dentro del agujero que hemos hecho en la mezcla seca (punto 2) y mezclar con una espátula. No hay que remezclar, solo combinar los ingredientes.

5. Colocar las bolitas de mezcla en la bandeja sobre papel de horno. Para asegurar un tamaño más uniforme, yo utilizo la medida de 1 tablespoon para cada galleta (así salen unas 26 galletas). Es mejor darles forma de albóndiga aplastada, ya que no se deforman mucho al hornear, pero no conviene bolearlas mucho ya que se quedan un poco resobadas.

6. Hornear entre 10-15 minutos a 180 ºC. Cuando salen del horno tienen pinta de no estar del todo hechas, es mejor así, ya que luego se endurecen al enfriar. Suelen quedar un poco pálidas, es normal también.

7. Al sacar del horno transferir a una zona donde se puedan enfriar, no hay que dejarlas sobre la bandeja de horno caliente.

notas

• no quedan galletas muy resultonas, son más bien paliduchas y con forma poco elegante, pero todo el mundo que las prueba dice que están bien buenas.

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